““水潺[shuǐ chán] ，学名Harpodon nehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。” ”
食材明细
蒜香水潺的做法步骤
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1备料水潺，香葱，青蒜。
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热锅加油，将蒜片下锅爆香。
3
再将水潺改刀下锅。
4
煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制。
5
焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可。
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这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。
水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒。 -使用的厨具：炒锅
