酱香肉末茄子

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“今晚做了肉末酱香茄子,茄子先用盐腌制一下再炒,做出来既省油又不糊,还节省时间,主要是很好吃。”

食材明细

主料
辅料

酱香肉末茄子的做法步骤

  • 酱香肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子两根洗净,切成条,放入咸盐拌匀,腌制25分钟
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:2
    2
    姜、蒜切碎
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:3
    3
    五花肉切成丁,加入生抽和淀粉拌匀
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:4
    4
    甜面酱1勺、豆瓣酱1勺,再加入2勺凉白开调匀备用
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:5
    5
    茄条洗去上面的盐分,攥去水分后备用
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:6
    6
    锅内油烧热
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:7
    7
    下入姜、蒜爆香
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:8
    8
    下入腌制好的五花肉煸炒,炒至肉熟了
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:9
    9
    下入茄条,中火炒
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:10
    10
    炒至茄子变软,放入调好的酱汁,小火让茄子入味
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:11
    11
    收汤加鸡精关火,
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 酱香肉末茄子的做法步骤:14
    14
    装盘
  • 酱汁已经够咸了,所以不用再加盐。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 私房菜  

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