““每年的6月初,是启东吕四渔港封港的季节。吃鱼的人越来越多,鱼儿就越来越少,如果不加控制的滥捕,势必使鱼资源枯竭。封港,为的是让鱼有个喘息的机会,等长大些才喂给人吃.今天买了几条小鲳鱼,是冰冻的,加些蒜子红烧,味道不错.” ”
食材明细
蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤
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1准备好食材
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鲳鱼去鳃,去肚,洗净,对半切,拍些淀粉.3
锅里油热,放入蒜子煸炒出香味,盛出.4
锅里油热,放入鲳鱼,5
两面煎透.6
加适量清水,一点糖.7
加料酒,老抽。8
放入蒜子,姜,葱白,9
煮至汁稠10
加点点盐煮开,撒些葱花即可.
1.喜欢辣的,放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭,所以菜里现在一般都不放辣椒了,鱼上的辣椒是为了拍菜用的。 -使用的厨具:炒锅