““茴香菜又名香丝菜，嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料，能去除肉中的臭气，亦供药用，根、叶、全草也均可入药，小茴香的种子是调味品，茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。” ”
食材明细
猪肉茴香包子的做法步骤
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1准备食材：茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母
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先把茴香摘洗干净，沥去水分
3
酵母温水化开
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面粉放入白糖、泡打粉
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面粉中倒入酵母，加水揉成面团，盖上松弛20分钟
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葱姜切末，备用
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沥去水分的茴香切碎
8
放入精盐杀出水分后，攥干
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肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜等调料搅拌均匀，最后放入茴香碎
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发好的面团揉光滑
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做成大小均匀的面剂
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擀成面皮
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取适量的茴香馅放在面皮上
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捏成包子
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蒸锅水烧开，放入包子生坯
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蒸十分钟即可
1、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下，防止出水过多2、主要想吃茴香的香味，肉馅放的很少，就蒸了10分钟，如果是全肉馅的包子，蒸6、7分钟即可，因为肉多脂肪多熟的快。3、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵，增加喧软 -使用的厨具：蒸锅
