““咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎” ”
食材明细
咸肉蒸千张的做法步骤
-
1百页改刀切条焯水.咸肉出水后,上笼蒸熟(放入葱 姜 料酒 糖)待凉
2
锅内放少许油放入姜末葱花炒香放水 盐 鸡精百页调味放入盘中.
3
咸肉改刀排放上面
4
上笼蒸20分钟,葱花放在咸肉上,锅内放少许油烧开淋在葱花上即可
使用的厨具：蒸锅
