糟溜鱼片

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  1

  主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

2

鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

3

抓拌均匀，腌约20分钟。

4

锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

5

捞出沥油备用。

6

炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

7

下木耳翻匀；

8

加入酒酿，翻煮均匀；

9

最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。

10

拌匀后装盘即可。