韭菜鸡蛋烫面饺

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  面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。

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饺子馅材料。

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鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。

4

平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。

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盛出放凉。

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韭菜、香肠切碎。

7

放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。

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将面团搓成长条形。

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分成大小均匀的面剂子，按扁。

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取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。

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放入适量韭菜鸡蛋馅。

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包成饺子。

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包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。

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蒸好的饺子，立即取出。

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成品图。