大绣球馒头

• 
  1

  苋菜煮水过滤备用

2

克白糖放入和面盆

3

加入热的苋菜水至白糖融化

4

凉至温热加入2.5克酵母静置十分钟

5

加入200克面粉用筷子搅成絮状

6

用手和成团

7

转到和面垫加入猪油第一次和面

8

和成光滑面团

9

用和面盆盖住面团醒十分钟

10

打开第二次和面，是不是更光滑了呢？再盖上和面盆醒十分钟

11

摊开面团加一小撮面粉揉匀

12

取四个等量的小面团（这里是20克每个）

13

搓成四条20厘米的面条并排出井形

14

顺时针叠一次

15

第二次逆时针叠

16

拿起捏好底部便是一个大绣球喽！

17

一共四大个加一个小的

18

垫好油纸放锅里盖好发酵

19

分钟后开火蒸十五分钟，关火过五分钟后再开锅（注意锅盖的水哦）

20

完成！