““生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，生煎包的特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！” ”
食材明细
生煎包的做法步骤
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1在菜场买的新鲜猪肉，最好选用前夹肉，肥瘦相间比较好吃。
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将肉切片再剁成精细的肉末，如果嫌麻烦可以使用家庭绞肉机，但是个人觉得还是多出来的肉馅口感更好。
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将剁好的肉馅装盆备用。
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加入切好的姜末。
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加入椒盐粉，没有椒盐粉可以用食盐加白胡椒粉代替。
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加入鸡蛋。
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加入料酒。
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加入黑胡椒粉。
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加入细砂糖。
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加入香油。
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加入切好的小葱。
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将所有食材用筷子转圈搅打均匀备用，注意肉馅不要太干，生煎包内要有汁水才好吃。
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准备面粉250克，我这里用的是七姊牌中筋面粉。
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加入安琪酵母2克。
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加入110-115克清水和成面团，家里有面包机或者和面机的直接用它们帮助和面更省力。
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、盖上保鲜膜发酵。
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发酵至原来面团2倍大就可以了。
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将发酵好的面团取出放在案板上，撒上干粉揉成长条，切成大小一致的剂子并按压成圆形面团备用，我这个量大概可以做25-30个。
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用擀面杖擀成圆形面皮备用，注意不要太厚。
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取适量肉馅放在面皮中间。
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按照平常包包子一样包好。
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包好的小包子放在一边醒发大概十分钟。
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取煎锅倒上适量色拉油烧热。
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将包好的小包子均匀放在锅内煎，注意要留一些间距。
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大概2-3分钟，包子底部煎成焦黄色的脆底后改成小火，加入适量清水，水量不要太少，大概没过包子底部约1厘米。
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盖上锅盖用小火焖，直至将水焖干，将包子焖熟。
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撒上适量白芝麻或黑芝麻。
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出锅前撒上香葱，
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热腾腾的包子可以装盘食用了。
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焦黄的脆底，咬上一口，汁水鲜香，肉多味美！
使用的厨具：平底锅
