熔岩巧克力蛋糕

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“心太软,你会联想到什么呢?呵呵,这里是说可以流动的心哦,蛋糕烤好后,一切开就有软软的心流出来,而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味,咬上一口,直接甜到心底,在这个夏天,你值得拥有的甜点。”

食材明细

主料
辅料

熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    先做甘纳许部分,将淡奶油倒入奶锅中,小火加热,大约60度左右就可以了,将巧克力放入淡奶油中,不断的搅拌至融化,
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    装入裱花袋中,放入冰箱冷藏备用。
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白与蛋黄分离,
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油软化加巧克力,搅拌均匀,最好是将其隔水软化,这样不至于温度过高,造成油水分离,
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分3次加入细砂糖,打发至7分发
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    再加蛋黄继续打发至8分发
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    提起打蛋器,滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹,且不会马上消失为好,
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    分次加入巧克力与黄油的融化物,拌匀
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:9
    9
    筛入低粉,拌匀
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:11
    11
    先挤1/3的面粉糊,再挤甘纳许,最后再挤上面粉糊,
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:12
    12
    度,中层,烤8--10分钟
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤好后,取出
  • 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒过来装盘,切开,就会流出软软香香的巧克力哦。
  • 烤好后,在尽快切开,时间长了,巧克力就不会流了。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
    所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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