酱焖小黑鱼

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  黑鱼清理干净。

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葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

3

锅里放底油，爆香葱姜蒜。

4

出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

5

下入黑鱼，中火煎一下。

6

翻面再煎一会，放入白酒。

7

添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

8

出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

9

摆盘。