清炖鲅鱼

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“虽说已过了吃秋鲅鱼的季节,市面上偶尔还会见到鲅鱼,自认不会是鲜鱼,买一条回家解馋”

食材明细

主料
辅料

清炖鲅鱼的做法步骤

  • 清炖鲅鱼的做法步骤:1
    1
    准备的材料
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:2
    2
    鲅鱼去肠洗净,切段,蒜薹摘掉2投切寸断
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:3
    3
    自动锅中放入植物油,放入葱姜蒜
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:4
    4
    放入鲅鱼、花雕酒、清水
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:5
    5
    盖好盖子,接通电源,启用“煲炖。鲫鱼汤”功能,默认时间为33分钟,让锅自动工作,中间不要去翻动鱼块
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:6
    6
    离结束还有5分钟的时候,放入蒜薹,盖好盖子,继续炖煮
  • 清炖鲅鱼的做法步骤:7
    7
    烹饪结束,自动锅停止后,放入盐调味,可以看到鱼汤是奶白色
  • 1、炖鱼的过程中,不要翻动鱼块,避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入,避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼,可以说鱼肉很嫩,按岛城人的说法,就是没炖老了
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