蔓越莓小餐包

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  材料除黄油和蔓越干外，全部入面包桶中

2

启动和面程序，待面团光滑后，加入软化的黄油

3

待能扯出稍具透明的大片薄膜后，面团收圆，盖上湿布，进行基础发酵

4

待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功

5

将面团取出，置于案上，排气后，称重，分成20等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟

6

取松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状

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从上向下卷成卷儿

8

其它的面团依次处理好，盖保鲜膜松弛10分钟

9

松弛面团的同时，将蔓越莓干切碎

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取一个松弛好的面卷，擀成长条，将适量的蔓越莓干均匀地铺上面

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从下向上卷成卷，收口捏紧

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其它的面卷和蔓越莓干依次处理好，置于不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵

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待面团是原来是二倍大时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热，180度

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进预热好的烤箱中，180度，上下火，20分钟左右，表面均匀上色，如果颜色过深可加盖锡纸

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出炉后，晾架上晾凉后入袋中保存

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料很足，口感也很好