治部煮风味鸭胸肉

• 
  1

  鸭胸肉洗净，皮上斜开几刀，

2

锅烧热开中小火，鸭皮朝下慢慢煎出油

3

洒少许盐和黑胡椒

4

鸭皮煎黄翻面

5

转小火盖上盖子焖熟熟的程度可以用尖筷子戳戳，没血水渗出就好了

6

生抽和味啉按自己口味调比，如果没有味啉可以用生抽加适量料酒和糖自己调

7

生抽和味啉烧开，加少许水淀粉勾芡，不要太厚

8

锅烧热加少许油大葱丝，姜丝，小葱段煸一下

9

加入少许水，炒断生

10

盛出装盘待用

11

煎好的鸭肉切片摆盘，浇上烧好的酱汁

12

装盘，上桌