浇汁茄子

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  紫，绿茄子各两个洗净控干水份

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茄子从中间一切两瓣，然后再劈一瓣

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放入盆里，洒点水，再洒入干淀粉搅拌匀

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炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸

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炸到茄条金黄，用筷子扎一下，里面软就熟了，盛起

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炒勺加适量油，用葱，姜，蒜胡椒粒煸香，最后把胡椒粒，和葱，姜，蒜捡出

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事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油，蚝油，加精盐，糖，醋，料酒，味精淀粉，最后加适量水调成汁

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将调汁倒入勺里，边倒边搅，成稀汁

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将调汁浇到茄子上

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上面洒些香菜段既可

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成品图