““黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜，特别下饭，很香。” ”
食材明细
黑三剁的做法步骤
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1准备材料。
2
将玫瑰咸菜切成丁。
3
煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。
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螺丝辣椒切丁备用。
5
将大葱、蒜、生姜分别切末。
6
肉馅中加入料酒、盐拌匀。
7
炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。
8
肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。
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加入切好的玫瑰咸菜翻炒。
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加入螺丝辣椒丁，红辣椒丁翻炒。
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加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。
1、焯烫玫瑰咸菜主要是去掉一些咸味，时间一定要短。2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。3、根据个人口味辣椒可以增加一些。 -使用的厨具：炒锅
