广式腊肠煲仔饭

• 
  1

  首先把腊肉、香肠用热水煮熟(去咸)，需约15-20分钟；青菜开水焯下备用。

2

香肠腊肠切薄片备用。

3

米饭凉水浸泡1小时备用。

4

水多半碗，盐半勺，糖少许，蚝油3勺，海鲜酱油、生抽少许(可以只放一种，也可换成鱼露)，搅拌均匀备用。

5

米饭洗净后，在锅底层、周边涂一层油，米饭放入锅内再放油搅拌均匀，米饭与水的距离为食指的第一个关节。开大火焖饭10-15分钟。

6

收水成功后有这种洞洞。

7

放入香肠腊肉鸡蛋小火焖5-10分钟。

8

放入青菜后继续小火焖2-3分钟，后关火焖15分钟。

9

焖好后，均匀浇上汤汁，开动。