厨房辣爸！辣妈！最爱的美容水煮鱼

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  草鱼去鳞去内脏清洗干净准备

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去头取尾和中间

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将鱼头立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。

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将鱼肉和鱼骨分离

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用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片

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鱼骨斩块备用

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鱼头对开备用

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准备大蒜，麻椒，花椒，和各种干红辣椒

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葱打结备用

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黄豆芽清洗干净备用

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鱼片加入少许料酒，食盐，一个蛋清和少许淀粉，搅拌掩盖起来备用。

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鱼骨和鱼头也加入料酒，蛋清一个和淀粉搅拌均匀备用

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炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐

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将超好的黄豆芽放入容器内备用

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炒锅放油，加入花椒和麻椒炸香。

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将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用

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放入干红辣椒炸香

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放入豆瓣酱，炒出红油

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加入豆瓣酱，炒出红油

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放入鱼头和鱼骨烧开

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这个时间，将是蒜剁碎备用。

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水开后，用筷子逐片将鱼片下锅

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将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎

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另取一锅，加入食用油，放入红干辣椒，将辣椒炸出香味后关火。

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将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用