清炒芹菜

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  市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。

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洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。

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红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。

4

花椒若干粒

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锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。

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大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……

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最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。