冰糖红烧牛肉牛尾

““牛肉脂肪含量很少！适合现在的饮食！这样满满的炖上一锅吃不完的话可以直接放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，下一碗拉面，加一点海带，热上几块牛肉简单的一碗牛肉拉面，会让你很满足！” ”

主料

辅料

牛尾按骨缝剁成块

牛肉按纹理切成大块

用开水分别把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

盛到干净的盆里！

主备好配料

锅里放油，加入两勺绵白糖！小火把糖融化！

等糖变成刚褐色，锅里冒泡冒烟的时候，把火关了，等一分钟左右！

把牛肉牛尾放入锅中翻炒！

加入料酒，继续翻炒，加入葱姜大料，辣椒！

颜色不够的话加入老抽调色，再加入蚝油！

翻炒均匀，加入适量盐调味！

把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高压锅里，加入一整头大蒜，冰糖，炖肉调料包！倒入一小壶开水！

上火，高压锅气开启40分钟，软糯的牛肉牛尾就做好了！

1切牛肉的时候，按照牛肉的纹理切～2炒糖色的时候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！ 3高压锅里不需要太多的水，大概有一升就差不多～请根据煮肉的多少来添加！4高压锅上来气，40分钟肉就正好！软烂！ -使用的厨具：炒锅

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