秘制酱牛肉

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  猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用

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砂锅放五花肉煸炒出油脂

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放入腱子肉

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放生抽，老抽

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放适量耗油

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放料酒

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再放入一小把冰糖

8

把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒

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放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满

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大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可

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浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可