红油茄丝

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  准备好茄子青椒，茄子刮皮备用，

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茄子切片，不要太薄，也无需过厚

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再把茄子与辣椒切丝

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锅内倒油烧热，不要太多，比一般烧菜多一半即可

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油热后放入青椒

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青椒翻炒后放入准备好的茄丝，在进行翻炒，此时会发现锅太干，不用担心，可以放些许水，用手抓一把就可以了，可以替代油把其软化。

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这个时候就可以放盐和红油（辣椒油）在翻炒会

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烧好出锅装盘结束了