““一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了,水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的,水分炒太干了又不易成型,总之干湿度还要自己把握,多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料,只要方子得当月饼做起来真的非常简单,看着家人和朋友吃得津津有味,那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们,真应该试试的。” ”
食材明细
乳酪绿豆蓉月饼的做法步骤
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1将糖浆,枧水和植物油放入容器内。
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用打蛋器充分搅拌均匀。3
筛入低粉和奶粉。4
和成面团,静置2小时。5
将乳酪绿豆馅分成35克,揉成球状。6
面皮分成15克,同样揉成球状。7
面皮压扁放入馅料,利用拇指和食指向上推面皮,一边推一边转动。8
所有面皮都包好馅料。9
两手拍薄薄一层高粉。10
将球状月饼生胚放在手中滚一下,使其均匀裹上一层面粉。11
将球状月饼放入模具中。12
压出月饼。13
烤箱预热180度,烤十分钟后取出刷蛋黄液14
之后继续烤10分钟。
使用的厨具:电烤箱