竹燕樱桃露

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  原料。桃胶提前在冰箱中冰发24小时，中途换1次水。10克定粉加30克水调成淀粉水。

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松针米经过熟处理成这样。某宝叫美国野米有讲处理方法，我这个是干果店买处理好的。

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取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。

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焯水好的竹燕窝放凉水中漂凉，来张近照。

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取锅加入400克水，40克冰糖煮化。依个人做调整，以清甜为主别太甜。

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冰糖煮化后加入松针米，桃胶，竹燕窝。

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中火煮3分钟即可勾芡，芡汁慢慢下汤匙推开，以这个量那个芡汁不能全下，我这个下得有点多导致汤变得有些浓。

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其实这样的量薄薄勾下芡就可以，最后下两个蝴蝶片提提色寓意也好。

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近照。

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这样一道清香滑嘴的甜羹就完成了。

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成菜欣赏???