““酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。” ”
食材明细
酸菜肉末炒米饭的做法步骤
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1食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
2
把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
3
瘦肉切末
4
香葱切末 火腿切小丁
5
红辣椒切丁
6
热锅凉油加肉末姜粉翻炒
7
加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀
8
加米饭几滴白酒把米饭炒散开
9
加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
10
辣椒丁
11
加鸡精
12
加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的 -使用的厨具：炒锅
