花蛤蒸蛋

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  花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。

2

小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。

3

拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。

4

把花蛤放入于盘中。

5

用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。

6

蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。

7

锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。