凉拌莲藕

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/13/20151005odl8lyv49k6hgeiv.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料

凉拌莲藕的做法步骤

  • 凉拌莲藕的做法步骤:1
    1
    新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片(也不能太薄,否则等会过水时容易碎)配料:小葱和红辣椒都切成小丁备用
  • 凉拌莲藕的做法步骤:2
    2
    锅内倒入适量水烧开,水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:3
    3
    把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗,把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:4
    4
    取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入,加入适量盐,生抽,老抽,白糖,红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟,期间将莲藕翻动几次,以便入味。
  • 凉拌莲藕的做法步骤:5
    5
    最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。
  • 现在是莲藕的季节,莲藕非常的脆甜,怎么弄都好吃。如果想吃爽口的藕片水开后五秒就足够,想吃糯一点的就多煮一会时间,不过相对的藕片就不能切太薄,否则容易碎的不成样子啦。
    所属分类: 凉菜  

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