““菜花也叫花菜,非常营养也家常的一道菜,当然,可以做汤也可以做成小炒,我一般 都是做炒菜吃的多,当然干煸的效果就更不错啦.所谓的干煸就是在炒时不放水用油和抽油爆炒即可,炒到熟时装盘很美味的，在我们徐州干煸菜花是一道必须要点的菜，很有特色。 干煸时尽量不要放水来煮,不停的翻炒,用油和抽油一起干煸,成熟后即可” ”
食材明细
干煸菜花的做法步骤
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1蒜苗切小断
2
豆瓣酱切碎
3
油烧热加豆瓣酱出红油
4
放入姜和尖椒
5
放入菜花翻炒，加入酱油和料酒
6
加入胡萝卜继续翻炒
7
加入醋，放入蒜苗
8
撒一些盐和味精。
9
翻炒均匀
10
装盘即可出锅。。
另外一种干煸菜花的做法：干煸菜花干煸菜花材料：菜花 肉末 生抽 陈醋 干红辣椒 葱姜蒜末 花椒 青椒 盐 植物油做法：1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃。 -使用的厨具：炒锅
