““小时候妈妈常会用笋和木耳来做馅,当然,都是米做的小吃,而用它来做为馄饨,也学是蛮鲜美的,这是大馄饨,也有人称它为饺子。它和小馄饨的区别是,一个是纯鲜肉的,一个是带有素菜。食材:笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克配料:料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。” ”
食材明细
笋干木耳鲜肉馄饨的做法步骤
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1笋干泡开洗净后焯水后剁碎。
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黑木耳泡开后洗净剁碎。3
把肉末加入适量料酒,生抽拌匀,再加入剁碎的笋干,黑木耳,姜葱末、盐拌匀。4
取一张馄饨皮,放上适量馅料。5
对折。6
馅料的边缘,稍压一下。7
折弯,两角对捏。可以沾点水容易粘住。8
全部做好的馄饨。9
开水下锅,煮至浮起后稍煮一二分钟。10
碗中放入适量紫菜、猪油、葱花,少许生抽、麻油。11
装入馄饨,和汤汁即可。
小贴士:1、肉末加入料酒或姜葱水,也可以滴入少许醋,去腥,提味。2、馄饨调料随意,喜欢辣的可以辣油。 -使用的厨具:煮锅