小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子

• 
  1

  准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~

2

用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了

3

洗干净了，这蛏子肥吧

4

冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可

5

轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。

6

把蛏子肉都一个一个剥出来。

7

起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜

8

再倒入小葱超出更浓郁的香味

9

倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，

10

选取几只漂亮的壳排成一圈

11

用蒸鱼豉油做汤底

12

将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。