免揉啤酒核桃面包

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  1

  取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。

2

消泡之后加入纯牛奶。

3

加入细砂糖和盐。

4

撒入干酵母，静置1分钟溶解。

5

加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。

6

用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。

7

小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。

8

再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。

9

发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。

10

分割成两份。

11

稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。

12

放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。

13

筛少许高粉。

14

送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。

15

出炉后晾凉，切片即可食用。

16

嚼劲十足，越嚼越香。

17

有淡淡的小麦香味。

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成品图。