水果面包

• 
  1

  中种面团材料放入面包机，揉成均匀的面团冷藏发酵13小时以上，或室温发酵两倍大

2

取出发酵好的中种面团撕碎，与主面团中除黄油外的其它材料混合揉至光滑

3

加入黄油揉至扩展

4

室温发酵2倍大（约1小时），取出分割成2份，排气，滚圆，松驰15分钟

5

取一份面团擀开成长方形片状，放在油纸上，各切分成若干等份

6

在中间摆放处理好的黄桃，蓝莓和蔓越莓（将黄桃罐头取出沥干，切片，蓝莓和蔓越莓干在温水中泡软，沥干备用）

7

自上而下，左右交替地一条压着一条，并将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口

8

点缀蓝莓和蔓越莓，最后发酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。