毛毛虫豆沙馅面包

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  1

  将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里

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加入高筋面粉，酵母

3

用筷子搅拌成雪花状

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用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉

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加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟

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揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）

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放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定

8

发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了

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发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）

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取一个小面团，擀成长椭圆形

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上面抹上豆沙馅

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横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状

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烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥

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现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾

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加入低筋面粉，讯速的搅拌

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搅拌至无颗粒状，冷却

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分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩

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取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口

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在面包坯上挤成如图形状（s形）

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用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可

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出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存

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成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子

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成品图