秘制叉烧包

• 
  1

  五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱

2

拌匀后腌制十二小时以上

3

不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉

4

小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）

5

炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用

6

备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀

7

移至揉面垫开始手工和面

8

大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉

9

十分钟后面团可以拉出薄膜即可

10

拢成团盖上保鲜膜进行发酵

11

一个小时面团发酵完成

12

排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟

13

松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开

14

翻面包上叉烧馅

15

像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵

16

发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可

17

成品图

18

成品图