““鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。” ”
食材明细
糖醋鱼排的做法步骤
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1草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
2
加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
3
取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
4
淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
5
锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
6
炸至金黄焦脆。
7
锅中留底油。
8
下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
9
快速翻炒均匀。撒上香葱即可。
鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。 -使用的厨具：炒锅
