自制鱼圆

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/28/201510282116530598.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料

自制鱼圆的做法步骤

  • 自制鱼圆的做法步骤:1
    1
    鱼洗干净,切掉鱼头
  • 自制鱼圆的做法步骤:2
    2
    片出正反两块鱼肉,剩中间的鱼排,用调羹挂掉鱼排上残留的肉
  • 自制鱼圆的做法步骤:3
    3
    鱼肉上的大刺用刀片掉,剩下的继续用调羹刮,挂到红色肉的时候可以停止,但是我怕浪费,就全部刮下了,注意拉掉鱼线
  • 自制鱼圆的做法步骤:4
    4
    刮完肉的鱼皮,好薄,还有一块鱼肉同样操作
  • 自制鱼圆的做法步骤:5
    5
    刮好的鱼肉放料理机打成鱼茸,本着一碗鱼肉一碗半水的比例,分几次加入水和两个蛋清,搅拌上劲
  • 自制鱼圆的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开,火力稍微调小,用调羹慢慢舀入水中(也可以抓在手心,从虎口挤出,这样比较圆点,我怕手脏,直接舀)直到锅中的鱼圆全部浮起来
  • 自制鱼圆的做法步骤:7
    7
    一个个,白白嫩嫩的,萌萌哒
  • 使用的厨具:汤锅、食物调理机
    所属分类: 快手菜  

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