糖醋鱼片

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  鱼片拿姜末料酒蛋清盐水淀粉朝一个方向小心拌匀（我买腌好的省略这一步）

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三汤勺淀粉一汤勺面粉拌匀

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每片鱼肉均匀地粘上淀粉。抖掉多余的粉

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锅中放油烧热下鱼片一片一片地炸

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炸至微黄后盛出

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锅中油再次烧至微微冒烟放入鱼片复炸至金黄

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锅中放适量余油爆香葱姜蒜

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倒入两勺醋三勺糖一点料酒生抽盐料酒和水煮沸

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煮沸后调入水淀粉

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调节汁的浓稠。冒小泡就好了

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倒入鱼片与料汁拌匀撒入香菜即成