蟹粉丸子汤

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/11/16/201511162106060648.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“整天为了给小朋友吃什么而绞尽脑汁。小子不爱吃肉,所以想着给他做的有滋味点,肉馅内加入了蟹粉,肉香混合了蟹香。任谁都欲罢不能。”

食材明细

主料
辅料

蟹粉丸子汤的做法步骤

  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:2
    2
    锅内烧开水,倒入择洗干净的油菜烫熟
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:3
    3
    大闸蟹拆肉,蟹黄蟹肉分开。
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:4
    4
    肉馅加入料酒,清水,老抽,五香面,胡椒粉,盐,花生油,香油搅拌上劲
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:5
    5
    加入一勺淀粉搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:6
    6
    锅内烧油四成热加入蟹黄翻炒,加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:7
    7
    将盛出的蟹粉倒入调好的肉馅搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:8
    8
    留有一部分蟹粉的锅内加入高汤或清水烧开
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:9
    9
    将肉馅团成丸子一个一个下入锅内中火煮五六分钟
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:10
    10
    加入盐
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:11
    11
    加入胡椒粉,搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:12
    12
    加入适量水淀粉搅拌均匀
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:13
    13
    最后加入油菜打散一个蛋清倒入,出锅
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:14
    14
    出锅
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:15
    15
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:16
    16
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:17
    17
    成品
  • 蟹粉丸子汤的做法步骤:18
    18
    再来
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 汤类   汤羹   粤菜   老人   秋季食谱   午餐  

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