老北京椒盐牛舌酥

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  1

  黑白芝麻各50克炒熟（馅儿）

2

面粉150克炒至发黄（馅儿）

3

白糖150克（馅儿）

4

盐10克、花椒面10克（馅儿）

5

把所有馅料倒一起加俩蛋清拌好（馅儿）

6

把所有皮料放一起揉团（300克面粉+35克白糖+猪油50克+水120克）所有油酥料放一起揉团（240克面粉+75克猪油）

7

皮面和油酥分别搓条分成小剂子

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把油酥包在皮面里

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如同包起

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包油酥

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包好盖上热布待用

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上图包好的擀开

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卷起

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再擀开

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再卷起

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再干成圆形

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包馅儿

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包好用热毛巾盖好

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包好如图

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包好馅擀成牛舌状

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放入烤盘刷上蛋液，撒上黑芝麻

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烤箱预热5分钟

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上下火160度烤25分钟（依自己烤箱而定）烤至表面金黄即可

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出炉

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咬一口掉渣

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口齿留香

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放凉更好吃