““今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。以下知识来自网络：营养价值墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。” ”
食材明细
墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
-
1墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。
2
五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。
3
准备好姜片，八角和花椒。
4
炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。
5
倒入适量料酒，加姜片翻炒。
6
倒入生抽，酱油，冰糖。
7
倒入砂锅中，加适量开水。
8
加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。
9
炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。
10
炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。
11
加盐调味，搅拌均匀，关火。
12
盛入碗中。
水量摸过肉约1CM 左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。 -使用的厨具：砂锅
