麻辣浇汁鲫鱼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/21/5F1D1414-D333-4880-9A28-D3ECE1C6BE4E.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“ 鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。”

食材明细

主料
辅料

麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤

  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞去内脏洗净切花刀。两面刀口深些便于入味。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:2
    2
    加盐、胡椒粉和料酒腌10分钟以上。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:3
    3
    青、红椒切丝,葱姜也切丝。干辣椒切碎。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:4
    4
    平底锅放油烧热下鲫鱼。鱼下锅前擦干水,再抹些盐。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:5
    5
    小火煎至一面起硬壳再翻面煎至两面都起硬壳了。加盖小火焖2分钟,翻面再焖1分钟。关火。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:6
    6
    鱼装盘上,将青红椒丝、葱姜丝铺在鱼身上。
  • 麻辣浇汁鲫鱼的做法步骤:7
    7
    锅里热少许油,把干辣椒和花椒爆香后连油一起浇淋在鱼身上。用锅内余温加热海鲜酱油再淋鱼上,最后洒上孜然即可。
  • 鱼抹盐要抹够,之后的操作不再加盐。这鱼口味象烤鱼,但不使用烤箱。非常方便美味。 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

    你可能还喜欢