酱烧鸭腿

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  鸭腿洗净。

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直接放锅里煎，不用油，因为鸭皮会出油。加花椒，干辣椒，大蒜头一起中火煎。

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煎到鸭皮微微金黄，五分熟，料出香味。

4

加老抽，料酒，糖，少许水，转中小火，盖锅盖焖３０分钟。

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鸭腿基本上色后，转小火，等汁收干，就好了。

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很黑吧?!浓油赤酱!撒点芝麻。