牛油果草莓奶酪卷

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  鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

2

蛋黄加入清水和色拉油

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搅拌均匀

4

筛入低筋粉

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搅拌均匀

6

细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

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打出有弯曲的尖勾即可

8

把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

9

拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

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倒入准备好的金盘里

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硅胶铲推平至四角

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左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

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这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

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加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

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牛油果开半挖出果肉

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放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

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全部倒入大盘中，混合均匀

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淡奶油加10克糖粉打发

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把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

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此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

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用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

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把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

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均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时

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取出，切块