芭比娃娃蛋糕

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  准备好所用食材

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蛋黄，蛋清分离，分别装在两个盆里，盆里要干净，无水无油

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蛋黄中加精盐，用手动打蛋器打散，分次加入玉米油，每次都搅拌融合后，再加下一次

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加入牛奶搅拌均匀

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筛入蛋糕粉

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用像皮刮铲以翻拌的手法，翻拌均匀

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蛋清中用电动搅拌器，先搅打几下后，加入几滴柠檬汁，搅打到出大鱼泡眼时加入三分之一的糖，继续搅打

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搅打到泡沫细腻时再加入三分之一糖，继续搅打

9

搅打到出现轻微纹路时加入于下的糖，继续搅打

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搅打到能拉出两个尖尖角时就可以了

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将三分之一蛋白糊盛到蛋黄糊中，以翻拌的手法，翻拌蛋糊（可左手转动盆，右手以快速，轻盈的动作翻拌蛋糊，边转动盆，边翻拌）

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将翻拌好的蛋黄糊，再倒回蛋白糊中

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以同上的方法来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊，细腻顺滑

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将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中，上面用刮刀挂平

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轻轻震几个，震出汽泡，放入烤箱最底层，底下要放上烤架，150℃度，上下火，烤55分钟，烤到剩20分钟时，降火到145度

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蛋糕晾凉后脱模，用小刷扫去蛋糕屑

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将娃娃需要放入蛋糕里的部位，用保鲜模包好

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将300克淡奶油加30克细砂糖打发好

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将蛋糕涂上一层奶油

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先用牙签画出裙子的两边线条，用紫色素调入奶油中，状入裱花袋，剪非常现小的口，先挤出两边蕾丝

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再用玫瑰花最裱出裙子两边的褶皱，一直到后面都裱好

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裙子中间填满蕾，裙子底边用白色拉出群摆，再裱出衣服，添加小饰品

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成品图欣赏

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成品图欣赏

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成品图欣赏

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成品欣赏图