““笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。其实我是章鱼，墨鱼，鱿鱼傻傻分不清的，这种小小的笔管蛸还是一眼能分辨出来，其因是它的个头太小了。笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比。” ”
食材明细
豉香烧椒笔管蛸的做法步骤
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1笔管蛸就是这样的，个头大概12厘米左右，有点像鱿鱼。
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清洗干净后撕掉表面筋膜。
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去除鱼骨。
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放入沸水锅中焯水。
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焯水后的笔管蛸颜色洁白，身体胖鼓鼓的，估计海兔的名称得于此吧。
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大葱和生姜切末，准备适量豆豉。
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锅里放少许油小火爆香葱姜豆豉，然后关火。
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将辣椒在火上烤至表皮焦黑。
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撕去黑色表皮。
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切碎。
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放入刚才炒好的葱姜豆豉中。
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放盐。
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放少许生抽。
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将烧椒豆豉淋入笔管蛸身上，即可开吃。
使用的厨具：炒锅
