尖椒回锅肉

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食材明细

主料
辅料

尖椒回锅肉的做法步骤

  • 尖椒回锅肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉一条,洗净后放入凉水锅里,加葱段、姜片、花椒
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:2
    2
    大火烧开后转小火,煮15-20分钟左右
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:3
    3
    煮好的肉捞出晾凉,切片。肉凉了更容易切,切面也才整齐平整
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:4
    4
    尖椒洗净
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:5
    5
    尖椒斜切片,胡萝卜切片
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:6
    6
    准备郫县豆瓣酱、葱姜
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:7
    7
    锅里加少许油润锅,下五花肉,煸炒至五花肉表面微焦出油脂
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:8
    8
    把五花肉推到一边,下豆瓣酱,小火炒出红油
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:9
    9
    下葱姜炒香
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:10
    10
    下胡萝卜在油里过一下
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:11
    11
    调大火,把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:12
    12
    下尖椒
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:13
    13
    翻炒几下,加生抽炒香
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:14
    14
    再翻炒一会,至尖椒断生即可。
  • 菜量不是很多,豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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