尖椒回锅肉

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  带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒

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大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右

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煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整

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尖椒洗净

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尖椒斜切片，胡萝卜切片

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准备郫县豆瓣酱、葱姜

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锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂

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把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油

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下葱姜炒香

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下胡萝卜在油里过一下

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调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右

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下尖椒

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翻炒几下，加生抽炒香

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再翻炒一会，至尖椒断生即可。