五花肉炖茄子皮

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107191118283.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“在食用茄子时,有的人习惯削皮,殊不知,茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时,最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。     为了口感好一些,可以削下茄子皮,但是削下的不要丢掉,把它晾晒干了,和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深,所以炖出的肉颜色略深,,,”

食材明细

主料
辅料
配料

五花肉炖茄子皮的做法步骤

  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:1
    1
    五花肉切成小块。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:2
    2
    把五花肉焯水,控干水分。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:3
    3
    茄子皮提前泡软备用。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:4
    4
    锅中放油,爆香 八角 干辣椒。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:5
    5
    下入焯好水的五花肉煸炒。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:6
    6
    煸炒至肉色微黄。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:7
    7
    加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:8
    8
    加入葱姜。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:9
    9
    倒入汤锅,加开水没过肉。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤:10
    10
    大火烧开加入茄子皮,转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
  • 干茄子皮要提前泡软,炖肉要加入开水。
    所属分类: 热菜   家常菜   产妇   农家菜   午餐  

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