““将蔬菜坚果添加到蛋糕里一起烤做成蛋糕胚,家里有老人过生日的时候,不喜欢吃甜的就可以做这个有点咸口的蔬菜蛋糕了,胡萝卜核桃仁给蛋糕平添了几层美味。这款蛋糕特别适合老年人食用,吃起来没有负担。由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉,使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引,而且会越来越重很久都还会在口腔里回档。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性,基本没有吃出胡萝卜味,再就是这个蛋糕选用了芝士奶油霜搭配,更增加了蛋糕的口感,新鲜柠檬汁的加入,酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士里添加新鲜柠檬汁会让芝士的味道更好,是非常棒的搭配。” ”
食材明细
胡萝卜蔬果芝士奶油霜蛋糕的做法步骤
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1蛋糕坯材料:鸡蛋 5个(带壳300克)、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺
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制作蔬果蛋糕坯:胡萝卜刨皮,用擦子擦成细丝,加入植物油和盐拌匀备用3
面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合4
鸡蛋打入无油无水的容器内,放入白糖5
隔40度温水加热至体温,6
取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失7
再用慢速打2分钟左右整理气泡,使面糊更加细腻,提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。8
将混合好的粉类分三次筛入蛋湖9
抄底翻拌大至均匀10
放入掰碎的核桃仁11
将拌有油盐的胡萝卜丝放入12
上下翻拌均匀不见干粉13
倒入模具14
放入预热到170度的烤箱中下层,约烤40分钟,烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定。15
取出脱模放到架子上待凉备用16
芝士奶油霜制作:奶油芝士250克,黄油62克,糖粉 25克,柠檬汁6ml 奶油奶酪提前软化17
用打蛋器打散打均匀18
加入软化的黄油和细砂糖19
打发至糖融化,加入柠檬汁搅打均匀20
裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴21
再将奶油霜装入裱花袋备用22
装饰蛋糕 :放凉的蛋糕切成2片23
香蕉1根 菠萝1/4个 猕猴桃 1个 水果切丁24
动物淡奶油放入细砂糖40克25
搅打成能抹面的8分发状态。26
将一片蛋糕片放在裱花转台上,堆上适量的淡奶油27
转动裱花台使之摊平抹匀28
均匀撒上水果粒29
再放上适量的奶油30
抹开31
放上另一块蛋糕片32
用淡奶油包裹住33
将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线,两条直线之间相隔0.5cm,全部铺满 34
°斜角挤第二层,表面上形成2层交错的纹路35
周围挤上一圈小宝塔36
底边挤上一圈淡奶油小圆球你可以装饰任何你喜欢的形状37
最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁,大功告成了!
小英子心语:1. 胡萝卜要擦成细丝比较好,并且不用攥水。2. 在芝士里添加新鲜柠檬汁,可是随时尝尝,不一定按照方子里的量,多少都随自己喜欢。3. 最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定,不可以照搬哦。 5. 既便是蛋湖打发的非常到位,由于加入面粉的数量比较多,也有可能造成消泡,分次加入面粉可以有效避免消泡。 -使用的厨具:电烤箱