““这丸子在电脑里存了好久,今天发上来凑个数,虽然没什么新意却是很香的下饭菜,夹一块丸子再舀一些汤汁拌在米饭里,就甭提有多香了!” ”
食材明细
【飞禽走兽篇】—四喜丸子的做法步骤
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1豆腐用刀背压成泥。
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肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀。3
锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子。4
放入热油锅中炸定型。5
炸好的丸子捞出放入大碗中。6
锅留底油,下葱段姜片、大料炒出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开。7
将汤倒入装丸子的碗中。8
放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。9
蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香。10
浇在丸子上,撒上香菜末即可。