日式拌豆腐

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  制作内脂豆腐：提前一天浸泡好的黄豆，把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

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打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

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把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

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煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

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倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

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用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中

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加重物压30分钟，撕掉纱布取出豆腐即可

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制作拌豆腐：把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下

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准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝

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把豆腐捞出沥干水分，放入盘中

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加上萝卜干碎末

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加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油

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撒上海苔丝

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最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油